Age
5Years
Color
Country of origin Brazil
Taste
& Flavour
Mixture
Unknown
Liquid
Flour
Other
Ninho
Since 2020
Paixão pela profissão , e interesse ao processo de fermentação
Characteristics
Por ir na geladeira , ela é um pouco acético .mas quando alimento com frequência o sabor fica mais lácteo.
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
- % 50
Feeding ingredients
- % 50
1
Retiro 50% e adiciono 50% de farinha e água
% 50
Working method
1
Eu uso farinha tradicional , tipo nacional.(nita/fina)
% 50
Result
croissant e panettones e pizzas
