Ninho recipe

Ninho

Colina, Brazil
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Age

4Years
Color

Country of origin Brazil

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 2988 sourdoughs
  • 111 countries
  • 2491 cities

Mixture

Unknown
Liquid Flour Other
Ninho

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Since 2020

Paixão pela profissão , e interesse ao processo de fermentação

Characteristics

Por ir na geladeira , ela é um pouco acético .mas quando alimento com frequência o sabor fica mais lácteo.

Taste & flavour

Ninho top shot
Ninho jar shot
Ninho rising shot

Recipe

Starting ingredients

  • % 50

Feeding ingredients

  • % 50
1
Retiro 50% e adiciono 50% de farinha e água
% 50

Working method

1
Eu uso farinha tradicional , tipo nacional.(nita/fina)
% 50

Result

croissant e panettones e pizzas

Ninho croissant e panettones e pizzas second overview
Ninho croissant e panettones e pizzas first slice
Ninho croissant e panettones e pizzas second slice

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