Âge
4Ans
Couleur
Pays d'origine Brésil
Taste
& Flavour
Mélange
Unknown
Liquide
Farine
Autres
Ninho
Depuis 2020
Paixão pela profissão , e interesse ao processo de fermentação
Caractéristiques
Por ir na geladeira , ela é um pouco acético .mas quando alimento com frequência o sabor fica mais lácteo.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- % 50
Ingrédients pour nourrir le levain
- % 50
1
Retiro 50% e adiciono 50% de farinha e água
% 50
Méthode de travail
1
Eu uso farinha tradicional , tipo nacional.(nita/fina)
% 50
Result
croissant e panettones e pizzas
