Age
8Years
Color
Country of origin Brazil
Taste
& Flavour
Mixture
Unknown
Liquid
Flour
Other
Henry
Since 2016
os sobores e aromas adquiridos nessa fermentação
Characteristics
Possui sabor lactico, dependendo do dia ja chegou a fermentar o pao em 4h. Tenho desfrutado de sabores e aromas diferenciados a cada ingrediente que harmonizo em meus pães
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
- g Farinha
Feeding ingredients
1
misturo 60% agua e 100% de farinha branca. Depois incorporo essa mistura a 50% levain
Working method
1
farinha
g Farinha
2
uva passa
Comments
.