Henry recipe

Henry

BRAGANCA PAULISTA, Brazil

Mixture

Unknown
Liquid Flour Other
Henry

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os sobores e aromas adquiridos nessa fermentação

Characteristics

Possui sabor lactico, dependendo do dia ja chegou a fermentar o pao em 4h. Tenho desfrutado de sabores e aromas diferenciados a cada ingrediente que harmonizo em meus pães

Taste & flavour

Recipe

Starting ingredients

  • g Farinha

Feeding ingredients

1
misturo 60% agua e 100% de farinha branca. Depois incorporo essa mistura a 50% levain

Working method

1
farinha
g Farinha
2
uva passa

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