나이
8년
색
Country of origin Brazil
Taste
& Flavour
혼합물
Unknown
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Henry
Since 2016
os sobores e aromas adquiridos nessa fermentação
특징
Possui sabor lactico, dependendo do dia ja chegou a fermentar o pao em 4h. Tenho desfrutado de sabores e aromas diferenciados a cada ingrediente que harmonizo em meus pães
맛과 풍미
Recipe
Starting ingredients
- g Farinha
Feeding ingredients
1
misturo 60% agua e 100% de farinha branca. Depois incorporo essa mistura a 50% levain
Working method
1
farinha
g Farinha
2
uva passa
Comments
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