나이
8년
색
원산지 Brazil
맛과 풍미
혼합물
Unknown
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Henry
2016 이후
os sobores e aromas adquiridos nessa fermentação
특징
Possui sabor lactico, dependendo do dia ja chegou a fermentar o pao em 4h. Tenho desfrutado de sabores e aromas diferenciados a cada ingrediente que harmonizo em meus pães
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- g Farinha
먹이재료
1
misturo 60% agua e 100% de farinha branca. Depois incorporo essa mistura a 50% levain
작업방식
1
farinha
g Farinha
2
uva passa
의견
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