Âge
8Ans
Couleur
Pays d'origine Brésil
Taste
& Flavour
Mélange
Unknown
Liquide
Farine
Autres
Henry
Depuis 2016
os sobores e aromas adquiridos nessa fermentação
Caractéristiques
Possui sabor lactico, dependendo do dia ja chegou a fermentar o pao em 4h. Tenho desfrutado de sabores e aromas diferenciados a cada ingrediente que harmonizo em meus pães
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- g Farinha
Ingrédients pour nourrir le levain
1
misturo 60% agua e 100% de farinha branca. Depois incorporo essa mistura a 50% levain
Méthode de travail
1
farinha
g Farinha
2
uva passa
Commentaires
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