Età
5Anni
Colore
Paese di origine Argentina
Taste
& Flavour
Miscela
100%
Liquido
Farina
Altro
tuyusera
dal 2019
me gusta la cocina en general y ahora tengo el tiempo para poder intentar dominar la masa madre
Caratteristiche
si la mantengo entre 25 y 30 grados es muy activa y suave , muy poco ácida
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- 10g Agua filtrada
- 20g Harina 000
Ingredienti per il rinfresco
- 100% Harina
- 50% Água
1
hago una pelota solida y la alimento con harina y agua al 50 % aprox
100% Harina
50% Água
Metodo di lavorazione
1
masa madre solida , comienzo con muy poca harina y agua para no desperdiciar , la alimento el primer dia a las 4 hs y despues cada 12 hs
10g Agua filtrada
20g Harina 000
Result
pizza
muy facil y crocante pizza
Commenti
panadero aficionado