Âge
5Ans
Couleur
Pays d'origine Argentine
Taste
& Flavour
Mélange
100%
Liquide
Farine
Autres
tuyusera
Depuis 2019
me gusta la cocina en general y ahora tengo el tiempo para poder intentar dominar la masa madre
Caractéristiques
si la mantengo entre 25 y 30 grados es muy activa y suave , muy poco ácida
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 10g Agua filtrada
- 20g Harina 000
Ingrédients pour nourrir le levain
- 100% Harina
- 50% Água
1
hago una pelota solida y la alimento con harina y agua al 50 % aprox
100% Harina
50% Água
Méthode de travail
1
masa madre solida , comienzo con muy poca harina y agua para no desperdiciar , la alimento el primer dia a las 4 hs y despues cada 12 hs
10g Agua filtrada
20g Harina 000
Result
pizza
muy facil y crocante pizza
Commentaires
panadero aficionado