나이
5년
색
원산지 Argentina
맛과 풍미
혼합물
100%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
tuyusera
2019 이후
me gusta la cocina en general y ahora tengo el tiempo para poder intentar dominar la masa madre
특징
si la mantengo entre 25 y 30 grados es muy activa y suave , muy poco ácida
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- 10g Agua filtrada
- 20g Harina 000
먹이재료
- 100% Harina
- 50% Água
1
hago una pelota solida y la alimento con harina y agua al 50 % aprox
100% Harina
50% Água
작업방식
1
masa madre solida , comienzo con muy poca harina y agua para no desperdiciar , la alimento el primer dia a las 4 hs y despues cada 12 hs
10g Agua filtrada
20g Harina 000
Result
pizza
muy facil y crocante pizza
의견
panadero aficionado