Возраст
5года
цвет
Страна происхождения Аргентина
Taste
& Flavour
Смесь
100%
жидкость
муку
Другой
tuyusera
С 2019
me gusta la cocina en general y ahora tengo el tiempo para poder intentar dominar la masa madre
Характеристики
si la mantengo entre 25 y 30 grados es muy activa y suave , muy poco ácida
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 10g Agua filtrada
- 20g Harina 000
Ингредиенты для обновления
- 100% Harina
- 50% Água
1
hago una pelota solida y la alimento con harina y agua al 50 % aprox
100% Harina
50% Água
Метод работы
1
masa madre solida , comienzo con muy poca harina y agua para no desperdiciar , la alimento el primer dia a las 4 hs y despues cada 12 hs
10g Agua filtrada
20g Harina 000
Result
pizza
muy facil y crocante pizza
Комментарии
panadero aficionado