kiryukoubo recipe

kiryukoubo

kiryu, Japon
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Âge

12Ans
Couleur

Pays d'origine Japon

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 2980 levains
  • 111 pays
  • 2486 villes

Mélange

55%
45%
Liquide Farine Autres
kiryukoubo

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Depuis 2012

made taste differentiation & improve taste / texture for frozen bread

Caractéristiques

made from domestic wheat flour (from Gunma pref.)

Goût et saveur

kiryukoubo top shot

Recette

Ingrédients de base

  • 100% Wheat flour
  • 120% Water
  • 2% Malt

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100% Mother dough
  • 100% Flour
  • 100% Water
1
five times feeding.
100% Mother dough 100% Flour 100% Water

Méthode de travail

1
wheat flour from Gunma Prefecture.
100% Wheat flour 120% Water 2% Malt

Result

Kiryukoubo bread

kiryukoubo Kiryukoubo bread first overview

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