100% Rye starter 50% hydratatation. Floral and sweet notes. Lightly acidic when fermenting and heavy sour and aceton when hungry. Still young but with great potential.

Kıvamı

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

50% Rye flour
50% Buttermilk
50% Rye flour
50% Water

Besleme malzemeleri

Çalışma yöntemi

Combine the 2 ingredients en let sit for a 24h at room temperature

50% Rye flour 50% Buttermilk

Add equal parts of flour and water to step one so you have 50% of step 1 and 50% step 2

50% Rye flour 50% Water

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin