Yaşı
4Yıllık
Rengi
Kaynak ülke Slovenya
Lezzet
ve Tat
Karışım
41%
59%
Sıvı
Un
Diğer
Klo
2020 'dan beri
Im a chef, learning new stuff is my job and pleasure
Özellikleri
Light, wery responsive starts working right away when taken out of fridge (1-2)h
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
- 50% Rye flour
- 50% White unbleached
- 70% Water
Besleme malzemeleri
1
Çalışma yöntemi
1
Levan
100%hydration
50% Rye flour
50% White unbleached
2
Autolyse
70% hydration
70% Water