Возраст
4года
цвет
Страна происхождения Словения
Taste
& Flavour
Смесь
41%
59%
жидкость
муку
Другой
Klo
С 2020
Im a chef, learning new stuff is my job and pleasure
Характеристики
Light, wery responsive starts working right away when taken out of fridge (1-2)h
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
- 50% Rye flour
- 50% White unbleached
- 70% Water
Ингредиенты для обновления
1
Метод работы
1
Levan
100%hydration
50% Rye flour
50% White unbleached
2
Autolyse
70% hydration
70% Water