Gigetta è caratterizzata dalla presenza di Lactobacillus sanfranciscensis come eterofermentante obbligato e da Candida humilis e Saccharomyces cerevisiae come lieviti. È un lievito madre solido con il quale preparo panettoni, pizze, focacce, pane dolci.

Kıvamı

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

Besleme malzemeleri

50% Acqua

Rinfresco con 59% di acqua e 109% di farina

50% Acqua

Çalışma yöntemi

Result

Pizza cornicione

Pizza con lievitazione mista

Gigetta Pizza cornicione second overview

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