Yaşı
2Yıllık
Rengi
Kaynak ülke Belçika
Lezzet
ve Tat
Karışım
100%
Sıvı
Un
Diğer
Gabriel
2022 'dan beri
na mijn hersenbloeding veel gelezen over van alles en nog wat op internet en als "tijdverdrijf" ermee begonnen.
Özellikleri
Ermee begonnen na mijn hersenbloeding en niet kunnen werken in mijn café. Eigenlijk als tijdverdrijf dus mee gestart.
Lezzet ve Tat
Tarif
Başlangıç malzemeleri
- 20g Rogge
- 50g Emmertarwe of eenkoorn
Besleme malzemeleri
- 50g Emmertarwe of een
- 50g Water of bierrestje
1
Na het maken van mijn brooddeeg voed ik hem. Aangezien ik er alleen van eet kom ik met 2 à 3 per week toe.
Ik durf ik er ook al eens een overschotje (lees het residu) van een geuze- of trappistenbier bij te doen.
50g Emmertarwe of een
50g Water of bierrestje
Çalışma yöntemi
1
Ik starte met biologisch roggemeel voor mijn desem.
Ik maakte ook een van biologisch (al mijn meel- en bloemsoorten zijn trouwens biologisch speltmeel aangezien mijn schoonzus fructose intolerantie heeft.
20g Rogge
2
Enkele weken later toen de desem goed “leefde” en mijn meel op was, voegde ik er emmertarwe aan toe.
De desem die ik maakte en voedde van het spelt, voegde ik er na een paar maanden bij.
50g Emmertarwe of eenkoorn