Age
9Years
Color
Country of origin Argentina
Taste
& Flavour
Mixture
100%
Liquid
Flour
Other
Big Mama
Since 2015
Por que siempre me intereso y cuando estudie gastronomía lo vimos muy por arriba, entoces con el Internet me nutri de información y hoy soy un fanático de la masa madre.
Characteristics
Tiene mucha actividad y fuerza, pruebe día por medio mi masa Madre para controlar su acidez. Su aroma es agradable y tiene dejos de frutos secos tostados. Su acidez es suave y muy agradable.
Taste & flavour
Recipe
Starting ingredients
- 97% Harina blanca
- 3% Harina centeno
Feeding ingredients
1
Working method
1
97% Harina blanca
3% Harina centeno
Result
Pan
Produzco todo los días con un blend de 3 harinas(integral orgánica, blanca y centeno organica )
