tuyusera recipe

tuyusera

general madariaga, Argentina
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Age

5Years
Color

Country of origin Argentina

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 3005 sourdoughs
  • 112 countries
  • 2502 cities

Mixture

100%
Liquid Flour Other
tuyusera

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Since 2019

me gusta la cocina en general y ahora tengo el tiempo para poder intentar dominar la masa madre

Characteristics

si la mantengo entre 25 y 30 grados es muy activa y suave , muy poco ácida

Taste & flavour

Recipe

Starting ingredients

  • 10g Agua filtrada
  • 20g Harina 000

Feeding ingredients

  • 100% Harina
  • 50% Água
1
hago una pelota solida y la alimento con harina y agua al 50 % aprox
100% Harina 50% Água

Working method

1
masa madre solida , comienzo con muy poca harina y agua para no desperdiciar , la alimento el primer dia a las 4 hs y despues cada 12 hs
10g Agua filtrada 20g Harina 000

Result

pizza

muy facil y crocante pizza

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