Lievito madre perfetto
Età
5Anni
Colore
Paese di origine Brasile
Taste
& Flavour
Miscela
53%
47%
Liquido
Farina
Altro
Vitus Goiás
dal 2020
O Tour da Fermentação Natural
Caratteristiche
Sabor unicamente exótico , o sabor e aroma do Pequi marcam muito. A cor é levemente dourado
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- 30% Vitus
- 100% Farinha de trigo
- 80% água de pequi fermentada
Ingredienti per il rinfresco
- 80% água de pequi fermentado
- 100% Farinha de trigo
- 30% Vitus goiÁs
1
A cada 2 vezes alimentar com o pequi em conserva fermentado
80% água de pequi fermentado
100% Farinha de trigo
30% Vitus goiÁs
Metodo di lavorazione
1
Vitus Goiás é uma fermentação natural exótica pois é alimentada com um fruto típico do centro oeste brasileiro, o pequi
30% Vitus
100% Farinha de trigo
80% água de pequi fermentada
Result
Pizza de Frango com pequi e requeijão catupiry
Uma pizza linda e gostosa
Commenti
Explorar diferentes fermentações nos ajuda a ampliar as possibilidades de sabores e aromas