Âge
6Ans
Couleur
Pays d'origine Mexique
Taste
& Flavour
Mélange
100%
Liquide
Farine
Autres
Flatulinni
Depuis 2019
Para tener un mayor rango de estilos de pan y tener una mascota más.
Caractéristiques
Tiene una acidez interesante, resalta en su dulzor seguramente por el clima que hay acá caluroso y húmedo. Es una buena masa, le he puesto avena en algunas ocasiones creo igual eso le da acidez y dulzor, buen fermento, muy buen buque.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 50% Harina
Ingrédients pour nourrir le levain
- 50% Água
1
Me deshago de la mitad del contenido anterior, y vuelvo a llenarla con 50% harina, 50% agua.
50% Água
Méthode de travail
1
Normalmente utilizo harina blanca normal. Pero la primera vez fue de harina de trigo integral. A veces me gusta darle gusto dándole harina integral.
50% Harina