Età
7Anni
Colore
Paese di origine Belgio
Taste
& Flavour
Miscela
50%
50%
Liquido
Farina
Altro
Bommeke
dal 2018
Superior flavour profile
Caratteristiche
Mild taste, not too sour. Little volume increase in the first 3 hours, most of the action happens during 4th hour.
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- 100% Water
- 50% Whole Rye Flour
- 50% Wheat 65%
Ingredienti per il rinfresco
1
Metodo di lavorazione
1
Starter comes out of the fridge, feeding ratio: 1:2:2, fermenting at 25*C during 4 hours before use.
100% Water
2
50% Whole Rye Flour
3
50% Wheat 65%