Mélange

Unknown
Liquide Farine Autres
Haba Haba

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Depuis 2020

My mother gave me a piece of her starter.

Caractéristiques

Unlike high rising cultures fed off whole wheat flour, this culture doubles at most. And that's OK. Haha Haba only ferments mixes used for pizza dough.

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

Ingrédients pour nourrir le levain

1
1:7:7 feed every 12 hours with 00 flour.

Méthode de travail

1
Haba Haba was born in the winter of 2020. She was raised on biological whole wheat flour, to become a full grown liquid culture. Feeding off a consistent 00 flour refresh every day. And a spelt treat once a week.

Result

Pizza

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