Âge
5Ans
Couleur
Pays d'origine Portugal
Taste
& Flavour
Mélange
60%
40%
Liquide
Farine
Autres
Durães
Depuis 2019
Pão de fermentação natural
Caractéristiques
A minha massa mãe tem duas semanas, é muito ativa, como fermenta entre 25 e 26 graus tem pouco odor de vinagre e é um pouco doce
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 100% Flour
- 100% Whater
- 50% Mature starter
Ingrédients pour nourrir le levain
1
1. time i add 100 rye stone flour and 150g of whater
2 day till forever i add 100g bread flour 100g whater and 50g of mature starter in a clean bowl
everyday i switch the recipient where i make the sourdough, my starter is super active
Méthode de travail
1
100% Flour
100% Whater
50% Mature starter