Bretzel recipe

Bretzel

Volgograd, Russie
Afficher sur la carte
Imprimer

Âge

10Ans
Couleur

Pays d'origine Russie

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3003 levains
  • 111 pays
  • 2506 villes

Mélange

54%
45%
Liquide Farine Autres
Bretzel

Préserver votre levain pour le futur

Créer le vôtre Explorer la bibliothèque

Depuis 2015

A book by Richard Bertinet

Caractéristiques

Higher acidity, good lifting effectivness, smells like flowers and honey.

Goût et saveur

Bretzel top shot
Bretzel jar shot

Recette

Ingrédients de base

  • 50g Whole Rye Flour
  • 50g Water
  • 10g Honey

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 10g Starter
  • 100g Water
  • 100g Rye flour
1
Feading on 1:10:10. Starter: water: rye flour
10g Starter 100g Water 100g Rye flour

Méthode de travail

1
Organic whole rye flour we added water and honey, then every day during the week we refresh it.
50g Whole Rye Flour 50g Water 10g Honey

Préserver votre levain pour le futur

Créer le vôtre Explorer la bibliothèque