Alter
10Jahre
Farbe
Ursprungsland Russland
Geschmack
und Aroma
Mischung
54%
45%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Bretzel
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2015
A book by Richard Bertinet
Charakteristische Eigenschaften
Higher acidity, good lifting effectivness, smells like flowers and honey.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50g Whole Rye Flour
- 50g Water
- 10g Honey
Zutaten für die Auffrischung
- 10g Starter
- 100g Water
- 100g Rye flour
1
Feading on 1:10:10. Starter: water: rye flour
10g Starter
100g Water
100g Rye flour
Aufarbeitung
1
Organic whole rye flour we added water and honey, then every day during the week we refresh it.
50g Whole Rye Flour
50g Water
10g Honey