Ataliba recipe

Ataliba

Brésil
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Âge

7Ans
Couleur

Pays d'origine Brésil

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

50%
50%
Liquide Farine Autres
Ataliba

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Depuis 2017

The Curiosity, flavor and origin of baking

Caractéristiques

My yeast has puree texture and strong flavor, being slightly alcoholic in the taste and flavor of cereals

Goût et saveur

Ataliba jar shot
Ataliba rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 50g Rue flour
  • 50g Water

Ingrédients pour nourrir le levain

1

Méthode de travail

1
I added 50 grams of rye flour and 50 grams of water for 5 days until fermenting
50g Rue flour
2
50g Water

Result

Pão de Centeio

Ataliba Pão de Centeio first overview
Ataliba Pão de Centeio second overview
Ataliba Pão de Centeio first slice
Ataliba Pão de Centeio second slice

Pão de frutas

Ataliba Pão de frutas first overview

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