No.1 recipe

No.1

Tehran, Irán
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Edad

5Años
Color

Country of origin Irán

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3005 masas madre
  • 112 paises
  • 2502 ciudades

Mezcla

47%
52%
Líquida Harina Otros
No.1

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desde 2019

Características

It' s not stiff nor liquid. It gets triple in size after fermenting. Tastes sweet and sour like a plum fruit.

gusto

No.1 top shot
No.1 jar shot
No.1 front shot
No.1 rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 90g White wheat flour
  • 10g Whole Rye Flour
  • 90g Filtered water

ingredientes de alimentación

1
First water, then adding and deluting starter, then adding mixed flour

método de trabajo

1
It made of white wheat and apercentage of whole rye flour and filtered water
90g White wheat flour 10g Whole Rye Flour 90g Filtered water

Result

Country loaf

No.1 Country loaf second overview

Rye loaf

No.1 Rye loaf second overview

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