Alter
3Jahre
Farbe
Ursprungsland Norwegen
Geschmack
und Aroma
Mischung
100%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Ruggen
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2021
Tasted artisan breadand decided to try making it myself.
Charakteristische Eigenschaften
Doubles within 5-7 hrs.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Rye
Zutaten für die Auffrischung
- 100% Rye
1
1:5:5 ratio in grams - starter - rye - water
100% Rye
2
Ready for baking
Remove from fridge and feed
1:1:1 with luke warm water until ready (strong again)
Aufarbeitung
1
Made from and fed only coarse milled rye flour from the Norwegian supplier Regal.
Started with equal parts rye and water at room temp.
100% Rye
2
Day 2
Equal parts of starter from Day 1 - rye - water
3
Day 3, 4, 5…….10?
Same as day 2, once in the morning and once in the evening until doubling in size
Ergebnis
Baguette
Success with baguettes
