Maximus recipe

Maximus

Gent, Belgien
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Alter

15Jahre
Farbe

Ursprungsland Belgien

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 3029 sauerteige
  • 112 länder
  • 2519 Städte

Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Maximus

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seit 2010

I love the smell, texture and the taste.

Charakteristische Eigenschaften

I think my sourdough it’s unique because it’s already 7 years old and I feed it always with a bio rye flour !

Geschmack und Aroma

Maximus top shot
Maximus jar shot
Maximus front shot
Maximus rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 500g Grapes
  • 100g Apple

Zutaten für die Auffrischung

  • 100g Rye flour
  • 100g Water
1
I use my sourdough make some breads and then I feed with half rye flour and half water...
100g Rye flour 100g Water

Aufarbeitung

1
I boil grapes and apples. I let them cool down and after I pass through to sieve and then that I use for my starter
500g Grapes 100g Apple

Ergebnis

Brioche sourdough

I make really good brioche sourdough
Maximus Brioche sourdough first overview
Maximus Brioche sourdough second overview
Maximus Brioche sourdough first slice
Maximus Brioche sourdough second slice

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