Door de haver en standaard witte bloem krigt de desem een mooie smaak en heeft het brood altijd een beetje de haver smaak ook al is het een gewoon wit desem brood.

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

50% Witte bloem
50% Haver
90% Water

Zutaten für die Auffrischung

50% Witte
50% Haver
100% Water

Na dag 3 verversen we telkens de helft van de desem

50% Witte

we gaan door met de haver voor de smaak en kleur van de desem

50% Haver

water

100% Water

Aufarbeitung

We starten met 50% witte bloem

50% Witte bloem

We voegen haver meel toe voor de smaak

50% Haver

WATER

90% Water

Ergebnis

Charlieke

haver brood

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek