LE PETIT LOUIS recipe

LE PETIT LOUIS

Les sorinières, Fransa

Karışım

Bilinmeyen
Sıvı Un Diğer
LE PETIT LOUIS

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2017 'dan beri

j'ai eu envie d'avoir mon levain et partager mon expérience sur levain avec la communauté d'amateurs de levains

Özellikleri

il est dynamique et me suis partout dans mes déplacements. de belles petites bulles irrégulières et une odeur de fermentation légère et de froment se dégage.

Lezzet ve Tat

LE PETIT LOUIS top shot
LE PETIT LOUIS jar shot
LE PETIT LOUIS front shot
LE PETIT LOUIS rising shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

Besleme malzemeleri

1
je prend de l'eau à 60°C que je mélange avec la farine en premier puis je rajoute ma souche qui me permette d'avoir un mélange à 33-35°C que je laisse fermenter 1h à l'air ambiant avant de le stocker à 4°C jusqu'à utilisation

Çalışma yöntemi

1
Je suis parti sur une macéron dans de l'eau de peaux de 2 sortes de pommes différentes ( granny smith et la pink Lady ) pendant 48h puis j'ai commencé mes rafraîchis

Result

baguette de tradition Française

.très bonne baguette ou pain
LE PETIT LOUIS baguette de tradition Française  first overview
LE PETIT LOUIS baguette de tradition Française  second overview
LE PETIT LOUIS baguette de tradition Française  first slice
LE PETIT LOUIS baguette de tradition Française  second slice

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

Yorumlar