Dad & Jake 2019 recipe

Dad & Jake 2019

Redmond, Amerika Birleşik Devletleri

Yaşı

3Yıllık
Rengi

Kaynak ülke Amerika Birleşik Devletleri

Lezzet
ve Tat

Karışım

68%
11%
21%
Sıvı Un Diğer
Dad & Jake 2019

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2019 'dan beri

After watching "It's Alive" with Brad Leone

Özellikleri

Pretty basic, but SO yummy. Nice chewy crumb, and the crust can be baked light or dark, without any drama.

Lezzet ve Tat

Dad & Jake 2019 rising shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 600g Bread flour
  • 200g All purpose flour
  • 555g Water
  • 15g Salt
  • 15g Sugar
  • 320g Starter

Besleme malzemeleri

  • 180g Bread flour
  • 180g Water
1
After the starter matures, I separate out 180 grams to feed (with 180 grams of bread flour and 180 grams of water). The rest I use in my dough (320 grams).
180g Bread flour 180g Water

Çalışma yöntemi

1
Inspired by Brad Leone and Claire Saffitz, my son and I did some research online, and created a basic northwest sourdough, with just four ingredients
600g Bread flour 200g All purpose flour 555g Water 15g Salt 15g Sugar 320g Starter

Result

Bread

SO good!
Dad & Jake 2019 Bread second overview

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin