Karışım

25%
75%
Sıvı Un Diğer
Bray Sourdough

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2013 'dan beri

I attended a sourdough bread course in Bath, in Richard Bertinet school. Changed the way I bake bread.

Özellikleri

quite sour, smells strongly

Lezzet ve Tat

Bray Sourdough top shot

Tarif

Başlangıç malzemeleri

  • 75% Flour
  • 20% Water
  • 5% Spelt flour

Besleme malzemeleri

  • % Strong whote flour
1
Feeding: 3 days before baking, on room temperature, then feeding it again 12 hours before putting the dough together.
% Strong whote flour

Çalışma yöntemi

1
My sourdough consists of strong white flour, spelt flour, a spoonful of Irish honey (all organic) and water.
75% Flour 20% Water 5% Spelt flour

Result

Potato rolls

Made with cooked potato and cooking water, great way to use leftover starter. But bread is my favourite.
Bray Sourdough Potato rolls first overview

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

Yorumlar

There is no greater joy than people loving the stuff you bake.