MASA MADRE recipe

MASA MADRE

MONTEVIDEO, Uruguay
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Age

5Years
Color

Country of origin Uruguay

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 3005 sourdoughs
  • 112 countries
  • 2502 cities

Mixture

50%
50%
Liquid Flour Other
MASA MADRE

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Since 2019

PRINCIPALMENTE POR SUS BENEFICIOS Y PODER COMPARTIRLO CON MIS ALUMNOS

Characteristics

ES UNA MASA MADRE DE FUERZA MEDIA DEBIDO A NUESTRAS HARINAS , LA MANTENGO ACTIVA CUIDANDO TENER UN LEVE SABOR ÁCIDO AGRADABLE (LACTICO) GENERALMENTE ESTÁ EN LA ESCUELA DONDE TRABAJA DE LUNES A VIERNES Y LOS FINDE SEMANA DESCANSA EN NEVERA

Taste & flavour

Recipe

Starting ingredients

  • 100% Harina
  • 100% Água

Feeding ingredients

1

Working method

1
COMENCÉ CON HARINA DE CENTENO EN SU INICIO ,LUEGO LA MANTUVE EN ESTADO LIQUIDO AL 100 % CON HARINA LOCAL Y AGUA
100% Harina 100% Água

Result

PAN DE CAMPO

INGREDIENTES PORCENTAJE PANADERO 100 HARINA 70 AGUA 2 SAL 20 MASA MADRE LIQUIDA 4 ACEITE 2 GLUTEN
MASA MADRE PAN DE CAMPO first overview
MASA MADRE PAN DE CAMPO second overview
MASA MADRE PAN DE CAMPO first slice

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