Miscela

Unknown
Liquido Farina Altro
Shute

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dal 2013

I've made other breads for 30 years and decided to experiment with natural fermentation

Caratteristiche

Strong crust, large holes, often slow to rise. Can be all white, 50/50, Wholewheat or Rye

Sapore e aroma

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • % Strong white flour

Ingredienti per il rinfresco

1
To stock starter, add 30g approx flour, 30ml water, mix thoroughly incorporating air

Metodo di lavorazione

1
Standard strong white flour and tap water added in equal volumes to the basic starter. On occasions incorporate home made plain yoghurt at the final stage
% Strong white flour

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