Età
8Anni
Colore
Paese di origine Brasile
Taste
& Flavour
Miscela
80%
20%
Liquido
Farina
Altro
Jack I
dal 2017
Por ser familia de origem italiana, fazemos muitos pães e pizzas, portanto decidir te minha massa madre que ficará na minha familia
Caratteristiche
É uma massa forte, com rápida reação, cheiro forte de pão. Não precisa de um grande percentual de utilização para fazer efeito. Coloração de massa integral, escuro, média acidez.
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
- 60% Farinha integral
- 20% Água
- 20% Suco
Ingredienti per il rinfresco
1
Água com sourdough.
Adiciona Suco
Adiciona farinha
Metodo di lavorazione
1
60% Farinha integral
20% Água
20% Suco