나이
7년
색
Country of origin Brazil
Taste
& Flavour
혼합물
80%
20%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Jack I
Since 2017
Por ser familia de origem italiana, fazemos muitos pães e pizzas, portanto decidir te minha massa madre que ficará na minha familia
특징
É uma massa forte, com rápida reação, cheiro forte de pão. Não precisa de um grande percentual de utilização para fazer efeito. Coloração de massa integral, escuro, média acidez.
맛과 풍미
Recipe
Starting ingredients
- 60% Farinha integral
- 20% Água
- 20% Suco
Feeding ingredients
1
Água com sourdough.
Adiciona Suco
Adiciona farinha
Working method
1
60% Farinha integral
20% Água
20% Suco