50/50 BF/WW recipe

50/50 BF/WW

Entiat, Stati Uniti d'America
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Età

8Anni
Colore

Paese di origine Stati Uniti d'America

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Albania
Africa
Europa
Nord America
Sud America

nel mondo

  • 3005 lieviti madre
  • 112 paesi
  • 2502 città

Miscela

100%
Liquido Farina Altro
50/50 BF/WW

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dal 2016

I wanted better flavors from my breads.

Caratteristiche

I started this starter on January-28-2016. I feed it half bread flour and half whole wheat flour. It's mild flavored. 100% hydration.

Sapore e aroma

Ricetta

Ingredienti di partenza

  • 100% 50% bf, 50% ww

Ingredienti per il rinfresco

1

Metodo di lavorazione

1
My starter is kept at 100% hydration. I feed it equal parts bread flour and whole wheat.
100% 50% bf, 50% ww

Result

Batard

This is my last loaf. 68% hydration. Just bread flour.
50/50 BF/WW Batard first overview

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