![Seigle170 recipe](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/shots/sourdough_seigle170_top.jpg?itok=J5NsTXY-)
Mélange
100%
Liquide
Farine
Autres
Seigle170
Depuis 2020
Covid19 lockdown gave plenty of time for baking
Caractéristiques
Dunkelgrau, weich mit Zitrusnote
Goût et saveur
![Seigle170 top shot](https://thequestforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/shots/sourdough_seigle170_top.jpg?itok=J5NsTXY-)
Recette
Ingrédients de base
- 100% Roggenmehl
Ingrédients pour nourrir le levain
- 35% Mehl
- 35% Wasser
- 30% Starter
1
Mehl und Leitungswasser (w/w) mit Gabel gut vermischen, 60%w Starter
35% Mehl
35% Wasser
30% Starter
Méthode de travail
1
170 Roggenmehl der Moulins de Versailles mit etwas gepresster Zitrone und Leitungswasser
100% Roggenmehl
Commentaires
To be updated