Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Seigle170

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

seit 2020

Covid19 lockdown gave plenty of time for baking

Charakteristische Eigenschaften

Dunkelgrau, weich mit Zitrusnote

Geschmack und Aroma

Seigle170 top shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% Roggenmehl

Zutaten für die Auffrischung

  • 35% Mehl
  • 35% Wasser
  • 30% Starter
1
Mehl und Leitungswasser (w/w) mit Gabel gut vermischen, 60%w Starter
35% Mehl 35% Wasser 30% Starter

Aufarbeitung

1
170 Roggenmehl der Moulins de Versailles mit etwas gepresster Zitrone und Leitungswasser
100% Roggenmehl

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

Kommentare