Maia recipe

Maia

Bucuresti, Roumanie
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Âge

13Ans
Couleur

Pays d'origine Roumanie

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3003 levains
  • 111 pays
  • 2506 villes

Mélange

41%
59%
Liquide Farine Autres
Maia

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Depuis 2012

it makes me happy

Caractéristiques

Kind of sensitive, but stable and reliable as long as it triples size. sometimes it gets lazy due to changes in temperature

Goût et saveur

Maia top shot
Maia jar shot

Recette

Ingrédients de base

  • 100% T65
  • 70% Water

Ingrédients pour nourrir le levain

  • % Flour
1
various ratios, but hydration kept the same
% Flour

Méthode de travail

1
Sweet, light, airy
100% T65 70% Water

Result

Bread and many other baked goods

Maia Bread and many other baked goods first overview
Maia Bread and many other baked goods second overview
Maia Bread and many other baked goods first slice
Maia Bread and many other baked goods second slice

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