Yrjö Ensimmäinen recipe

Yrjö Ensimmäinen

Tampere, Finlande
Levain parfait

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Nombre de levains

Mon pays
83

Mon continent
1320

Dans le monde
3005

Mon analyse de levain

Mon levain

Moyenne comparée à Dans le monde entier

Âge

26 Ans 8 Ans

Couleur

Stockage

dried on the walls of the baking vat  Dans le frigidaire

Mélange

96% Liquide
4% Farine
96%
4%
55% Liquide
37% Farine
8% Autres
55%
37%
8%

Goût et saveur

Viscosité

Mon levain
Moyenne (Dans le monde entier)

Fréquence de rafraichi

every 3 weeks
7 fois par semaine (Dans le monde entier)
Temps

Température de rafraichi

21°
31° (Dans le monde entier)
°C

Température de fermentation

22°
29° (Dans le monde entier)
°C