Nené recipe

Nené

Capital Federal, Argentina
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Edad

8Años
Color

Country of origin Argentina

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3005 masas madre
  • 112 paises
  • 2502 ciudades

Mezcla

54%
45%
Líquida Harina Otros
Nené

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desde 2016

Tener una alimentación más efectiva y natural para el cuerpo, y el placer y diversión que genera la elaboración de un pan con Masa Madre.

Características

Potente. Súper caprichosa. Obstinada, un poco. Pero muy efectiva. En verano sólo necesita 2 o 3 horas para estar a punto. En invierno funciona muy bien, demorándose su tiempo; consigue unos panes muy florales y suaves.

gusto

Nené top shot
Nené jar shot
Nené front shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 100% Harina gruesa de centeno
  • 120% Água

ingredientes de alimentación

1

método de trabajo

1
Suave, con un 120% (aproximadamente) de hidratación, aún así rugosa. Sutil olor bacteriano, floral y potente.
100% Harina gruesa de centeno 120% Água

Result

Pan en molde de Sarraceno y Centeno

Nené Pan en molde de Sarraceno y Centeno first overview
Nené Pan en molde de Sarraceno y Centeno second overview
Nené Pan en molde de Sarraceno y Centeno first slice

Focaccia integral con cebolla de verdeo y parmessano

Nené Focaccia integral con cebolla de verdeo y parmessano first overview
Nené Focaccia integral con cebolla de verdeo y parmessano second overview
Nené Focaccia integral con cebolla de verdeo y parmessano first slice

Hogaza 80% integral

Nené Hogaza 80% integral first overview
Nené Hogaza 80% integral second overview

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