Alter
6Jahre
Farbe
Ursprungsland Kanada
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Trogi
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2018
I had been baking with yeast fir decades, wanted to take it to the next step
Charakteristische Eigenschaften
Not very acidic has fruity aromas
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 250g Add organic whole spelt
- 250g Add water
Zutaten für die Auffrischung
- 250g Bread flour
- 250g Water
1
Throw away 500g
250g Bread flour
250g Water
Aufarbeitung
1
Fed with whole spelt and refreshed with bread flour on the day of baking. This ends up giving 1/3 spelt 2/3 bread flour.
250g Add organic whole spelt
250g Add water
Ergebnis
Boule
70% hydration boule made with un bleached wheat flour. 500g flour, 275g water, 500g 1:1 starter, 15g salt.