Alter
5Jahre
Farbe
Ursprungsland Australien
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Ruby Rye
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2019
Silvia Colloca's book Love Laugh Bake. I met her and she encouraged me to try her sourdough recipes. I then used recipe from Baking School recipe book.
Charakteristische Eigenschaften
Ruby Rye is light and soft and I use it as a stiff starter, adding 85g strong wheat flour, 43 g water to 42g rye starter
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Water
- 50% Rye flour
Zutaten für die Auffrischung
- 1tbsp Rye flour
- 1tbsp Water
1
1 tablespoon rye flour
1 tablespoon filtered water
1tbsp Rye flour
1tbsp Water
Aufarbeitung
1
Starter is rye flour and water in equal parts
50% Water
50% Rye flour