Alter
7Jahre
Farbe
Ursprungsland Serbien
Geschmack
und Aroma
Mischung
100%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Roasted buckwheat
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
I wanted to see what wil happen wnen I bake it.
Charakteristische Eigenschaften
Roasted,sweety and fermented taste of baked goods
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Roasted buckwheat flour
- 300% Water
- 4% Honey
Zutaten für die Auffrischung
1
. Feed it again with 100gr roasted buckwheat flour and 300ml water. Put it in a fridge and feed it again after 24 hours. Put it i n a fridge for 24 hours. Then sourdough is ready to use. dosage 20-30% on wheat flour.
Aufarbeitung
1
Add 100gr of roasted buckwheat flour,300ml water and 4gr honey. Let it rest on room temperature for 48 hours. Feed it again with 100gr roasted buckwheat flour and 300ml water. Put it in a fridge and feed it again after 24 hours. Put it i n a fridge for 24 hours. Then sourdough is ready to use. dosage 20-30% on wheat flour.
100% Roasted buckwheat flour
300% Water
4% Honey
Ergebnis
Bread
Open structure. Crusty crumb.
Kommentare
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