Alter
75Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Seaver
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 1950
this is a starter I received from a friend who had it passed down from an elder. it's said to be over 70 years old
Charakteristische Eigenschaften
a thick webbed whole wheat starter refrigerated between uses, strongly fed for quick lively ferment, wine-like aroma with mild sourness.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- g Wheat
Zutaten für die Auffrischung
- 50% Wheat
1
dormant fridge rest
feed 50g whole wheat
50g cold water
oven light for 6 hours prior to use
2hr autolyse before adding salt to bulk
50% Wheat
Aufarbeitung
1
winey, mild, whole wheat fed
g Wheat