Alter
5Jahre
Farbe
Ursprungsland Slowenien
Geschmack
und Aroma
Mischung
41%
59%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Klo
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2020
Im a chef, learning new stuff is my job and pleasure
Charakteristische Eigenschaften
Light, wery responsive starts working right away when taken out of fridge (1-2)h
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Rye flour
- 50% White unbleached
- 70% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
Levan
100%hydration
50% Rye flour
50% White unbleached
2
Autolyse
70% hydration
70% Water