RYE SOURDOUGH/ZAKWAS ŻYTNI "PISKOREK" recipe

RYE SOURDOUGH/ZAKWAS ŻYTNI "PISKOREK"

NOWA WIEŚ, Polonya
Yazdır

Ekşi mayamı şununla karşılaştırmaya başla:

Analizi Başlat

Ekşi maya sayısı

Ülkem
35

Kıtam
1320

Dünyada
3005

Ekşi Maya Analizim

Ekşi Mayam

Ortalama ile Karşılaştırıldığında Dünya çapında

Yaşı

 86 Yıllık 8 Yıllık

Rengi

Saklama

 In the fridge, Special fermentation room  Buzdolabında

Karışım
18% Sıvı
33% Un
49% Diğer
18%
33%
49%
55% Sıvı
37% Un
8% Diğer
55%
37%
8%

Lezzet ve Tat

Kıvamı
Ekşi Mayam
Ortalama (Dünya çapında)

Besleme Sıklığı
her 12 saat
Haftada 7 kez (Dünya çapında)
Zaman

Besleme Sıcaklığı
35°
31° (Dünya çapında)
°C

Fermentasyon Sıcaklığı
28°
29° (Dünya çapında)
°C

Diğer ekşi mayalardan ilhamlar

#57 Alsace sourdough # 81 whole wheat levain starter # 66 Brett Noy's sourdough # 13 sourdough casareccio Marchigiano