Lluc (centeno/trigo) recipe

Lluc (centeno/trigo)

Vilada, Spain
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Age

18Years
Color

Country of origin Spain

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 2988 sourdoughs
  • 111 countries
  • 2491 cities

Mixture

100%
Liquid Flour Other
Lluc (centeno/trigo)

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Since 2006

Para poder ofrecer a mis clientes unos productos mas ricos, diferenciales del resto de panaderos y con un plus de salud.

Characteristics

Masa madre con un muy buen poder fermentativo, con un color gris/marron y con un aroma muy agradale a vino dulce o moscatell (uvas)

Taste & flavour

Lluc (centeno/trigo) top shot
Lluc (centeno/trigo) jar shot
Lluc (centeno/trigo) front shot
Lluc (centeno/trigo) rising shot

Recipe

Starting ingredients

  • 50% Centeno
  • 50% Trigo
  • 100% Agua macerada con pasas

Feeding ingredients

  • 50% Centeno
  • 50% Tigo
  • 100% Água
1
3 refrescos, uno cada 12/14 horas y en el ultimo se vuelve a guradar en nevera a 4º hasta dentro de 2 meses.
50% Centeno 50% Tigo 100% Água

Working method

1
Masa madre de gran poder de fermentacion, de color gris/marron y con un agradable olor a vino dulce o moscatell
50% Centeno 50% Trigo 100% Agua macerada con pasas

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