Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Lluc (centeno/trigo)

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek

seit 2006

Para poder ofrecer a mis clientes unos productos mas ricos, diferenciales del resto de panaderos y con un plus de salud.

Charakteristische Eigenschaften

Masa madre con un muy buen poder fermentativo, con un color gris/marron y con un aroma muy agradale a vino dulce o moscatell (uvas)

Geschmack und Aroma

Lluc (centeno/trigo)  top shot
Lluc (centeno/trigo)  jar shot
Lluc (centeno/trigo)  front shot
Lluc (centeno/trigo)  rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Centeno
  • 50% Trigo
  • 100% Agua macerada con pasas

Zutaten für die Auffrischung

  • 50% Centeno
  • 50% Tigo
  • 100% Água
1
3 refrescos, uno cada 12/14 horas y en el ultimo se vuelve a guradar en nevera a 4º hasta dentro de 2 meses.
50% Centeno 50% Tigo 100% Água

Aufarbeitung

1
Masa madre de gran poder de fermentacion, de color gris/marron y con un agradable olor a vino dulce o moscatell
50% Centeno 50% Trigo 100% Agua macerada con pasas

Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf

Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothek